Au Restaurant Nawab Le Havre, la tradition culinaire ne se limite pas à l’utilisation d’épices fraîches ; elle repose également sur des méthodes de cuisson ancestrales. Parmi elles, le four tandoori occupe une place centrale dans notre cuisine. Cette jarre en terre cuite, chauffée à haute température au charbon de bois, est le secret derrière la texture et la saveur inimitables de nos plats.

La cuisson au tandoor permet de saisir instantanément les aliments à plus de 400 °C. Qu’il s’agisse de nos brochettes de poulet marinées (Poulet Tikka) ou de nos pièces de viande tandoori, la chaleur intense emprisonne les jus à l’intérieur tout en créant une légère croûte dorée et fumée à l’extérieur. C’est cette alliance parfaite entre tendreté et arôme boisé qui rend nos grillades si savoureuses.

C’est également dans ce four que nous préparons nos pains traditionnels à la commande. En plaquant directement la pâte levée contre les parois brûlantes en terre cuite, le pain gonfle en quelques secondes pour devenir moelleux et croustillant. Que vous optiez pour un Nan Nature, un Nan à l’Ail ou notre incontournable Nan au Fromage, chaque bouchée reflète le savoir-faire de nos chefs.

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